有機綠茶認證標準指有機綠茶產地環(huán)境應符合本準則的要求并與常規(guī)農業(yè)生產區(qū)域之間有明顯的緩沖區(qū)。有機綠茶在加工技術上，對原料、輔料、加工廠和加工設備都有嚴格的標準要求。
    1、原料：鮮葉綠茶原料必須采自認證的有機茶園，不得混入非有機茶園的鮮葉。用于再加工和深加工產品的主要原料必須是有機原料，有機原料按質量計不得少于95%（食鹽和水除外）。
   2、輔料：允許使用認證的天然植物作茶葉產品的配料。在無有機產品可替代的情況下，深加工的配料允許使用常規(guī)配料，但不得超過總質量的5%。作為配料的水和食用鹽，必須符合國家食品衛(wèi)生標準。
   3、加工廠：加工廠應遠離垃圾場、醫(yī)院、噴灑化學農藥的農田以及排放“三廢”的工礦企業(yè)。 茶葉加工用水、沖洗加工設備用水應達到GB5749的要求。應有與加工產品、數(shù)量相適應的原料、加工、包裝車間和倉庫。原材料、半成品和成品不得混放。加工廠應有更衣室、盥洗室、工休室，應配有相應的消毒、通風、照明、防鼠、防蟲、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施。
   4、加工設備：宜使用鉛及鉛銻合金、鉛青銅、錳黃銅、鉛黃銅、鑄鋁及鋁合金材料制造接觸茶葉的加工零部件。液態(tài)加工設備禁止使用易銹蝕的金屬材料?？捎秒姟⑻烊粴狻⒉瘢ㄖ兀┯?、煤作燃料，少用或不用木材作燃料。 允許使用無異味、無毒的竹、木等天然材料以及不銹鋼、食品級塑料制成的器具和工具。有機綠茶加工應采用專用設備。