米飯是中國家庭的餐桌主食，人們一般喜食新米，它帶著清醇的米香。其實(shí)，想吃到清香撲鼻的米飯，并不一定要用新米，用茶水燒飯可以獲得色、香、味俱佳的飯食。最令人稱奇的是，茶水燒飯還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。金銀花茶生產(chǎn)廠家告訴我們，常吃茶水煮的米飯，可以防治疾病。
  茶多酚是茶葉中的主要物質(zhì)，約占水浸出物的70～80%?？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)證明，茶多酚可以增強(qiáng)微血管的韌性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低膽固醇、抑制動(dòng)脈粥樣硬化。中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。
  此外，茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內(nèi)的合成，胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質(zhì)，它們在37。C的溫度和適當(dāng)酸度的情況下，極易生成能致癌的亞硝胺，而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成，從而達(dá)到防治消化道腫瘤的目的。而茶水中的單寧酸能有效地預(yù)防中風(fēng)。