從有機(jī)紅茶中制備茶多酚的傳統(tǒng)方法主要分為以下幾類：
  溶劑提取法
  將有機(jī)紅茶用極性溶劑浸漬，然后把浸取液進(jìn)行液-液萃取分離，最后濃縮得到產(chǎn)品。當(dāng)前工業(yè)化生產(chǎn)主要采用此法。產(chǎn)品收率5%~10%，產(chǎn)品純度為80%~98%。所用溶劑有丙酮、乙醚、甲醇、已烷及三氯甲烷等。該法生產(chǎn)成本高，且易造成污染。
  離子沉淀法
  用金屬沉淀茶多酚，使其與咖啡堿分離，該方法使用了對人體有毒的重金屬作沉淀劑，所以，用該法生產(chǎn)的產(chǎn)品難達(dá)到食品和醫(yī)藥行業(yè)的要求。