喜歡喝茶的茶友們都應(yīng)該知道，泡茶之前需要洗茶，就是平常說的醒茶。這就是通常不管沖泡烏龍茶、臨沂綠茶、黑茶、臨沂紅茶之前都有一個(gè)必做環(huán)節(jié)就是洗茶。然而洗茶不是為了干凈衛(wèi)生而洗去茶葉表面的灰塵、農(nóng)藥、化肥殘留。只是現(xiàn)在已將醒茶作為茶道沖泡之法的一道必須程序。
 另外從茶道的角度，每次沖泡一款茶葉，不管是哪種類茶，綠茶，紅茶也好，都要首先觀察這款茶葉干茶時(shí)的狀態(tài)，以決定是否需要醒茶，以及如何醒茶才能使這款茶葉達(dá)到適宜沖泡的最佳狀態(tài)。以水醒茶不是為了洗茶。
 其次醒茶的方法也很多， 不管什么茶葉，新鮮度很好的就不用醒茶。越陳的茶越需要醒茶。即使是綠茶、黃茶和白茶也需要醒茶，也可以用水醒的方法。
 一般從冰箱里取出的新鮮茶，可以用在常溫下放置一會兒來醒茶；夠新鮮的茶可以用少許涼水或溫水潤泡一會兒，等茶醒后再用適當(dāng)水溫的熱水沖泡；也可以用適當(dāng)溫度的熱水快沖快出的方法醒茶；對于青、紅、黑茶就可用100℃的沸水來醒茶；還可以用將干茶放入燙過的紫沙壺里干烘的方法醒茶。
 如果葉形比較完整，但潔凈度較差，或是屬于底部茶葉，其中雜質(zhì)灰份較多，這樣的醒茶兼有洗茶的作用時(shí)，醒茶的水可以倒掉。如果葉形雖較細(xì)碎但很潔凈的茶葉不宜洗茶。