本身金銀花茶屬于花茶類，是用綠茶為素坯，加以新鮮金銀花按金銀花茶窨制工藝窨制而成。其次金銀花茶味甘，性寒，具有清熱解毒、疏利咽喉、消暑除煩的作用，金銀花茶，外形條索緊細(xì)勻直，色澤灰綠光潤(rùn)，香氣清純雋永，湯色黃綠明亮，滋味甘醇鮮美，葉底嫩勻柔軟，今天小編介紹臨沂金銀花茶傳統(tǒng)制作加工工序；

  
1、主料制備工序，首先金銀花茶以精制綠茶胚為主料，采摘一芽二葉或一芽三葉的鮮茶葉作原料，按照“高溫剎青、快速搓揉、完全烘烤”的綠茶制作工藝制成茶胚，要求茶條緊結(jié)、葉片幼嫩、含水量不超過4%（手捻葉成粉，手折梗即斷），并剔除老葉、茶梗雜物、篩去茶末。
2、鮮花采摘工序，5-7月為金銀花采收期，在此期間當(dāng)花蕾由綠變白，上部膨大，下部青色時(shí)，即可采收。如有已開放的花朵，也要一同采收。在一天之內(nèi)，應(yīng)在上午9時(shí)以前采摘，此時(shí)露水未干，不會(huì)傷及未成熟的花蕾，而且花的香氣濃，也便于保持原有花色。
3、茶胚吸香工序，按每10公斤茶胚配用鮮金銀花5-6公斤的比例備料，均勻分裝入數(shù)個(gè)網(wǎng)袋中攤平。將茶胚和花袋隔層攤放在潔凈木箱中，即放一層茶就放一袋花，再放一層茶，把容器口封嚴(yán)讓茶葉吸香。2-3小時(shí)后，從容器中提出花袋，取出茶胚混勻，再將茶胚與花袋隔層攤放容器中進(jìn)行二次吸香，然后取出茶和花袋。
4、花茶配制工序，茶葉吸香后把金銀花提出置于陽光下曝曬，當(dāng)銀花手搓可成粉時(shí)可與吸香茶葉按1比10的比例混合均勻，后秤重包裝即為成品。